江南-在全国建立12个专属原料基地的良品铺子深挖品质护城河，坚持好原料造就好味道

在全国成立12个专属原料基地的良品铺子深挖品质护城河，对峙好原料培养好味道 2023-06-27 16:24:16来历: 中国食物新闻网

近日，华创证券陈述中提出，零食渠道履历三轮变化，当前量贩店快速突起。每轮渠道变化都孕育着新的投资机遇，零食量贩店初期需求扩大，全财产链同享渠道盈利，但跟着门店饱和、竞争加重，价钱战或将带来零食量贩店利润延续降落，前端盈利削减，竞争慢慢回归后真个供给链系统。休闲零食赛道最终命题与延续竞争力，终究仍是要解决产物力这一永久绕不开的课题。

以用户为中间，以品质为基石，夯实产物力，向下深挖品质护城河，恰是休闲零食行业带领品牌良品铺子17年的持久对峙。4月在云南省成立“良品铺子云南野山笋（筇竹笋）原料基地”，5月在浙江嘉兴与久久丫配合成立“卤味研发中间”……每步都源在对高品质零食的持久寻求，不竭深化泉源结构、打造高质量供给链、对原材料的品质管控与立异。

深切原料产地，对峙好原料培养好味道。4月26日，由良品铺子结合云南省农业科学院农产物加工研究所、云南省年夜关县人平易近当局结合共建的“良品铺子云南野山笋（筇竹笋）原料基地”正式揭牌。

野山笋是良品铺子2014年推出的一款产物，选用来自云南昭通山区的A级、长度8-13cm的野生罗汉笋，也就是筇竹笋。野生罗汉笋发展在海拔1800-2000米的高山上，生态情况好，自然无污染。世界筇竹看中国，中国筇竹看年夜关，截至2023年2月，年夜关县全县筇竹总面积达101.83万亩，占全球筇竹资本的70%以上，更荣获国度地舆标记证实商标。

良品铺子云南野山笋原料基地落成，意味着良品铺子将更多高品质的高山甘旨带到消费者眼前；同时将进一步阐扬企业的平台价值，结合当局和财产链企业配合深耕原料直供基地，同频共振、共谋成长，助力野山笋财产链更高效高质成长，带动更多农户增收致富。

若何可以或许深切泉源，盘活供给链，良品铺子一向坚持不懈。例如，为确保原料的产地，和种养殖环节可以或许到达良品铺子的原料要求，良品铺子协同供给商一路，与原产地的种养殖合作社成立“公司+农户”的模式，成立专属的种养殖基地，专供良品铺子的产物。截止2022年已成立12个专属的种养殖基地，包罗葵花籽、灰枣、冬枣、莲藕、虾夷扇贝、天目山小核桃等。

高品质零食的夯实之路，从泉源最先，更结构在研产生产的每个供给链端口。持久引领行业成长，良品铺子深信以研发为焦点，是买通高质量全链条通道的行业破局之路。

6月9日，良品铺子、久久丫在浙江嘉兴配合成立“卤味研发中间”，中国食物工业协会、全国30余家媒体齐聚浙江省嘉兴市，配合见证此次环绕产物高质量动身，买通“从研产生产到供给上市”全链条的零食行业嘉会。10多年来，两边合作的鸭脖、鸭舌等系列产物发卖成就斐然，从一年100多万元到跨越5亿元，两边的合作可谓“强强结合”。

良品铺子作为高端零食引领者，具有焦点研发团队，配备齐备的市场、产物研究人材步队；已建肉类海味素食等5个研发尝试室，可以或许整合国内食物专业领先年夜学、食物范畴科研院所、行业协会资本；依托笼盖全国的3000余家门店，能周全把握用户数据，善于第一时候掌控市场趋向，并经由过程手艺研发解决消费者痛点。久久丫是甜辣味系首创者、国内鸭副产物排名前三的品牌，具有丰硕的卤味食物口胃研发经验，具有多家实体工场和多位具有行政总厨的研发巨匠，具有将客户设法快速实现产物概念告竣的“落实力度”。

本次成立的研发中间继续阐扬两边优势，在市场洞察、产物企划、手艺迭代三方面深度合作，更好掌控卤味零食市场机遇，提高财产链尺度化，知足用户丰硕的口胃要求，并在行业层面更能起到标杆效应。好比在工艺手艺研究方面，研发中间将重点解决冲破“中温杀菌项目”，削减因杀菌温度酿江南体育成的产物口感风味的不良影响，优化消费者的体验。在风味立异研发方面，两边打算结合推出盐水鸭系列、温州风味系列等产物，并延续不竭进行研发。

良品铺子相干负责人说：“做休闲食物，有两条路可以选择：是做品质、做品牌，仍是走价钱、做范围。我们的选择，一向是对峙做高品质的食物，不消价钱去竞争。”高品质，是指从财产链各环节邃密化节制产物的品质。

从财产链各细节邃密化节制品质意味着，不但要锁定最优良原材料，还要以高品质为内核，重构进级财产链，包罗与供给商、科研机构和当局、农夫等各环节要素构建新的合作关系，构建企业计谋，构成以产物为底子，驱动全部零食业经营链条的新生态系统。良品铺子着眼久远，多年来延续搭建生态圈，带动介入者协同成长，共谋更年夜范围，晋升系统焦点竞争力。

17年来，良品铺子融入全财产链，鞭策上下流协同，构建趋异在“价钱内卷”的能力护城河。本年良品铺子还牵头带动计谋供给商们配合签订《供给链合作理念与行动规范》，将“高质量”作为企业生态圈成长的支点，从合作理念、行动规范、产物研发、出产治理、计谋方针等多方面，进行供给链生态全环节同频优化，提出行业新尺度：用好食材做出好食物，对峙采取具有“地舆标记”的原材料；不竭寻求更多健康功能，更少添加，更新颖短保的产物；与供给商配合苦守“品质第一，其他第二”的供给原则。

从电商时期的促销年夜战，到眼下量贩连锁狂飙，在前端用户争取上，国内休闲零食业一向处在竞争剧烈的情况。但低价钱的剧烈厮杀终将导向同质化，“卷”营销、“卷”渠道、“卷”价钱，终究，仍是会回归赴任异化的高品质产物才能紧紧捉住消费者。